Анана́с посівни́й, або звича́йний (Ananas comosus), — багаторічна рослина родини бромелієвих, найвідоміший представник однойменного роду. Харчова, технічна та декоративна культура.
Опис
Трав'яниста рослина заввишки до 1,5 м. Стебло коротке, кремезне, майже непомітне під розеткою довгого листя. Листки, зібрані в прикореневу розетку, жорсткі, сизо-зелені, з колючим краєм, 30-100 см завдовжки. Квітки численні (до 200), піднесені на високому квітконосі, лілувато-рожеві, з'являються на другий рік розвитку рослини. Квіти розкриваються поступово, починаючи від низу квітконоса і далі по спіралі до верхівки, на якій розташована розетка листя меншого розміру. Запліднені квіти перетворюються в м'ясисті соковиті плоди, які формують велике шишкоподібне супліддя. М'якуш плодів блідо-жовтий, соковитий, з приємним запахом та освіжаючим смаком. Вага суплідь може сягати 5 кг.
Екологія та поширення Рослина світлолюбна, дуже теплолюбна та доволі вологолюбна. Запилюється колібрі. Окрім насіннєвого, ананасу звичайному притаманний і вегетативний спосіб розмноження. Рослини можуть зацвітати після 12 місяців розвитку. Ананас не має визначеного часу цвітіння, тому врожай доволі складно прогнозувати.
Батьківщиною виду є Південна і Центральна Америка, але зараз ананас звичайний культивується в багатьох тропічних регіонах, наприклад, на Гаваях, в Квінсленді (Австралія), у В‘єтнамі.
З 2000х років рослину почали також вирошувати вдома, як хатню рослину.
Культивування Основні країни — виробники ананасів (тис. т) Країна 2017 2020 2022 Індонезія 1796 2447 3204 Філіппіни 2672 2703 2914 Коста-Рика 3317 2624 2910 Бразилія 2310 2456 2337 Китай 1495 2220 1960 Індія 1861 1799 1851 Таїланд 2328 1533 1714 Нігерія 1500 1508 1607 Мексика 945 1208 1248 Колумбія 944 883 920 Ангола 598 595 711 В'єтнам 618 704 705 Гана 674 669 678 Перу 495 583 587 Домініканська Республіка 384 502 497 Бенін 348 440 473 Венесуела 472 483 472 Тайвань (Республіка Китай) 554 419 404 Танзанія 368 369 384 Гватемала 329 361 342 Малаві 294 309 332 Камерун 245 282 313 Еквадор 165 104 295
Застосування Ананас звичайний належить до одних з найвідоміших та найсмачніших фруктів на планеті. Його плоди споживають у свіжому вигляді, виготовляють з них компоти, сік, джеми, додають до м'яса, використовують у різноманітних салатах. Ананаси є типовим компонентом кухні багатьох тропічних країн, а в сучасному світі широко використовуються в кухнях розвинутих країн, зокрема, без ананасового соку неможливо приготувати такий відомий коктейль, як пінья колада.
Походження культурних сортів (Ananas comosus var. comosus) невідоме. Вважають, що дикий вид ананаса з малими плодами та колючим листям (Ananas comosus var. ananassoides) є пращуром культурних сортів. Він походить з Бразилії та Парагваю.
Вважають, що одомашнення рослини відбулося у Гвіані. За тисячі років фрукт поширився по усій тропічній та субтропічній Америці. На мові гуарані «ананас» означає — «відмінний фрукт». Європейці познайомилися з ананасами у 1493 році на острові Гваделупа під час другої подорожі Колумба у Новий світ.
Існує запис, що король Фернандо Арагонський спробував ананас. За свідченням історика Петера Мартира, лише один плід не згнив за час подорожі з Америки і був поданий королю. Фернандо сказав, що це найкраще, з усього, що він пробував. Іспанці поширили рослину по тропіках. В Індії ананас з'явився у 1548 році. На Філіппінах у XVI ст. уже виробляли одяг з волокон ананаса. В Австралію ананас прибув з Індії разом з німецькими місіонерами.
Див. також Ананасова булочка
Примітки
Джерела Pineapple best practice manual // Department of Agriculture and Fisheries, www.daf.qld.gov.au — https://www.daf.qld.gov.au/__data/assets/pdf_file/0007/66247/Ch1-The-Pineapple.pdf Ананас звичайний // Фармацевтична енциклопедія