Гідроксиметилфурфурол (оксиметилфурфурол, гідроксиметилфурфураль) — органічна сполука, яку отримують зневодненням деяких цукрів.Andreia A. Rosatella, Svilen P. Simeonov, Raquel F. M. Frade, Carlos A. M. Afonso "Critical Review 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) as a building block platform: Biological Properties, Synthesis and Synthetic Applications" Green Chem., 2011, volume 13, 754. Гідроксиметилфурфурол отримують з біомаси деревини, целюлози та крохмалю.В.П. Кухар Біоресурси – потенціальна сировина для промислового органічного синтезу / Катализ и нефтехимия Сборник научных трудов. - 2007, №15. Легко утворюється з моносахаридів в кислому середовищі або під дією твердих суперкислот з фруктози. Речовина також утворюється при нагріванні меду за температури вище ніж 40˚С або його тривалому зберіганніПроект постанови Кабінету Міністрів України “Про затвердження Технічного регламенту “Виробництво бджолиного меду, заготівля і управління якістю” http://www.minagro.gov.ua . Гідроксиметилфурфурол утворюється у харчових соках при нагріванні, а його наявність та кількість є показником безпечності продуктуАпельсинові соки - справжні?! 20.05.2009. - УНІАН. Споживчі новини . Хімічна формула C6H6O3. Безбарвна рідина, при зберіганні забарвлення змінюється на буре.
Застосування Гідролізом гідроксиметилфурфуролу до левулінової кислоти — отримують цінного представника 6-вуглецевих блоків, з якої одержують γ-валеролактон, який є вихідним продуктом для полімерів і розчинників (піролідинони), пентандіол для виробництва поліефірних пластиків, метилтетрагідрофуран — корисний розчинник і рідке паливо (дизель) або киснева добавка до палива.
Примітки