Заправка, заправа — те, чим заправляють їжу.
Заправкою може служити:
товчене разом з цибулею і часником сало (заправка для борщу); томат (борщ); засмажка з цибулею, морквою тощо (суп); вершкове масло (каша) і т. д.
Найчастіше вживані в українській кухні заправки: цибуля, морква, петрушка, селера, томат, борошно, товчене сало, кріп пахучий, щавель і т. д.
Див. також
Заправні перші страви Заправка для борщу
Література і джерела
Великий тлумачний словник сучасної української мови / Голов. ред. В. Т. Бусел, редактори-лексикографи: В. Т. Бусел, М. Д. Василега-Дерибас, О. В. Дмитрієв, Г. В. Латник, Г. В. Степенко. — К.: Ірпінь: ВТФ «Перун», 2005. — 1728 с.