АерогрильПоходження терміна "аерогриль". або конвекційна піч () — побутовий електроприлад, призначений для приготування їжі на потоках гарячого повітря. Являє собою скляну чашу, яка має підставку і накривається зверху кришкою. Всередині кришки знаходиться трубчастий електронагрівач і вентилятор, а зовні — панель керування.
Назва Цей прилад був винайдений в середині 1980-х років в США під назвою «конвекційна піч» ().
Будова і принцип роботи Аерогриль це різновид конвекційної печі. Він має досить просту будову: кругла скляна колба на пластиковій підставці, кришка з ТЕНом і вентилятором. У деяких бюджетних моделях замість ТЕНа використовується галогенний нагрівач, який є екологічнішим (скло не схильне до окиснення і корозії), але має менший ресурс роботи. Більшість моделей також комплектуються металевим кільцем, яке може встановлюватися поверх скляної чаші, збільшуючи її обсяг.
Гаряче повітря надходить з усіх напрямків чаші зверху вниз, а потім знизу вгору до вентилятора. Таким чином, створюються вихрові повітряні потоки, в яких і готується їжа. Залежно від моделі, інтенсивність вихрового потоку може бути постійною, або мати кілька режимів.
Переваги і недоліки Переваги Можливе приготування без олії і жиру. Їжа нагрівається рівномірно і практично не пригорає; Відключення приладу відбувається за таймером і процес готування не вимагає присутності людини на кухні; Деякі страви в аерогрилі готуються помітно краще, ніж іншими способамиПовітряна грубка: огляд аерогрилів, zoom.cnews.ru, 15 жовтня 2007 р.; Для приготування підходить практично будь-який посуд.
Недоліки Порівняно малий обсяг; Більш тривалий у порівнянні з плитою час варіння; Висока витрата електроенергії«Аерогриль — універсальна пічка» / / «Наука і життя», № 10, 2007 р «недоліком є висока витрата електроенергії при роботі аерогрилю.»; Необхідність виділення окремого жаростійкого місця на кухні.
Використання За допомогою конвекційної печі можна смажити м'ясо, запікати, робити випічку, стерилізувати банки, обсмажувати насіння, сушити фрукти і ягоди, розігрівати готову їжу. Всередину колби можна поміщати посуд з будь-якого термостійкого матеріалу, завдяки чому можна готувати перші страви, каші і печеню в горщиках.
Особливості використання При варінні продукти краще заливати гарячою водою. Для приготування можна використовувати будь-який посуд з металу, кераміки або жаростійкого скла. Для скорочення часу приготування посуд повинен мати тонкі стінки.Поради для любителів аерогрилю , grila.ru, 24 липня 2010 р.
Див. також Мультипіч Гриль Мікрохвильова піч Мультиварка Пароварка Піч
Примітки
Посилання Video: How a Convection Oven Works. Convection Oven Recipe Converter. Аерогриль — універсальна пічка , «Наука і життя», № 10, 2007 р. Кухня без кухаря , журнал «Дєньгі», № 36, 11 вересня 2006 р.