Ацета́лі — етери, що утворюються при взаємодії одноатомних спиртів або діолів з альдегідами за наявності мінеральних кислот. Наприклад, з формальдегіду і метилового спирту одержують метилаль, який є анестезуючим засобом: СН2О + 2СН3ОН ↔ СН2(ОСН3)2 + Н2О.
Ацеталі — речовини, нерозчинні у воді. Рідкі ацеталі здебільшого мають приємний запах.
Джерела Глосарій термінів з хімії // Й. Опейда, О. Швайка. Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Донецьк : Вебер, 2008. — 758 с. — ISBN 978-966-335-206-0