Каза́н, або коте́л — металева посудина для приготування їжі методом варіння на відкритому вогні. У казанах готують їжу для великої кількості людей (їдальні, польові кухні). У хатньому господарстві замість казанів уживають каструлі, але невеличкі казанки можуть використовуватися для приготування деяких видів страв.
Походження слова Слово «казан» запозичене з тюркських мов (пор. , ). Тюркське *kazγan порівнюють з («казан») і («копати», «довбати»).
Слово «котел» є давнім запозиченням з германських мов: від (або *katilus), що вважається похідним від («таріль», «миска»).
Казани в іграх, культурі та релігії Казан Ельдгрімнір — у германо-скандинавській міфології великий казан, у якому кухар Андгрімнір готує кабана Сегрімніра для богів та ейнгеріїв у Вальгаллі. Казан Дагди був одним з чотирьох міфічних предметів Племен Богині Дану. Від нього ніхто не йшов голодним.Н. С. Широкова, Кельтськие боги Другого Мира У деяких картярських азартних іграх — посудина, куди кладуть гроші (ставки в банк).Преферанс с котлом
Польова кухня у запорозьких козаків
Згідно зі збереженими свідоцтвами, казан посідав значне місце в житті запорозьких козаків, вважаючись в їх середовищі символом козацького братства. У кожному курені був свій чавунний або мідний казан, у поході його встановлювали над багаттям на залізному тагані або підвішували на тринозі, у мирний же час їжу готували в сінях куреня, на вогнищі-кабиці. Гаслом до обіду був удар у казан, таким чином, він ще слугував замість дзвона, била або гонга. Взагалі, використання казана у козаків як засобу сигналізації відоме досить широко: козацький казан («Склик»), що збирав людей на раду, закарбований у пам'ятнику в Холодному Яру.
Казан у середньоазійській кухні
Туристський казанок Туристські казанки — казанки місткістю 1-2 л, уживані туристами.
Армійський казанок
Армійський (солдатський) казанок (котелок) — елемент військового спорядження, алюмінієвий або сталевий казанок. Підходить як для приймання їжі у похідних умовах, так і для її приготування.
Інші значення
Казан паровий — інша назва парового котла Казан (зазвичай «котел») — військовий термін; територія з наявними на ній військовими з'єднаннями, лінія фронту навколо якої замкнута противником, що означає повне оточення цих військ, потрапляння їх у кільце ворожих військ.
Імена власні Казань () — місто у Росії, столиця Республіки Татарстан, назва якої, згідно з одною з версій, походить від слова «казан». Казантип — мис у Криму, назва якого буквально значить «дно казана». Казанов — прізвище, яке може бути утвореним як від гебрейського слова «газзан», «казан» («читець у синагозі») так і від слова «казан».
Див. також
Казан — річка у Канаді Казанка — назва кількох географічних об'єктів в Україні та у Росії Котел (значення) Казан-триніжник Янь Дін (посудина) Кужба — регульований гак для казана
Примітки