Герман Мюллер (; 21 жовтня 1850 — 18 січня 1927) — швейцарський ботанік, фізіолог рослин, енолог та виробник вина. Historisches Lexikon der Schweiz: Müller [Müller-Thurgau], Hermann Gesellschaft für Geschichte des Weines: Müller-Thurgau, Hermann (1850—1927) Він називав себе Мюллер-Тургау, прийнявши ім'я свого рідного кантону.
Біографія Мюллер навчався на вчительському семінарі у місті Кройцлінген, Тургау та працював учителем у Штайн-на-Рейні у 1869—1870 роках. У 1870 році він вступив до технічного університету у Цюриху та закінчив його з дипломом у 1872 році. Згодом він поступив у Вюрцбурзький університет у аспірантуру до Юліуса фон Сакса, у 1874 році здобув докторський ступінь і працював деякий час помічником Сакса. Протягом 1876—1890 років він працював у Пруському інституті садівництва та виноградарства (Königlich Preussische Lehranstalt für Obst- und Weinbau) у Гайзенгаймі, земля Гессен, де він створив експериментальну станцію фізіології рослин.
У 1891 році він був відкликаний у Швейцарію на пост директора новоствореної дослідної станції та школи садівництва і виноградарства (Versuchsstation und Schule für Obst-, Wein- und Gartenbau) у Ваденсвілі, де він працював аж до своєї відставки у 1924 році. З 1902 року він працював на посаді професора ботаніки технічного університету у Цюриху.
У 1890 році він став почесним членом Німецької асоціації виноградарства та у 1920 році він здобув почесний докторський ступінь Бернського університету.
Мюллер вивчав та публікував наукові праці з питань виноградарства та виноробства, у тому числі біології цвітіння винограду, хвороб винограду, спиртового бродіння вина, розведення штамів дріжджів з певними властивостями, способів отримання безалкогольного виноградного соку.
Під час свого перебування у Гайзенгаймі він створив сорт винограду Мюллер-Тургау шляхом схрещування сортів Рислінг та Madeleine Royale.Wein-Plus Glossar: Müller-Thurgau , accessed on January 23, 2013125 Jahre Müller-Thurgau , accessed on October 14, 2009
Герман Мюллер помер 18 січня 1927 року у Веденсвілі.
Наукові праці Über Zuckeranhäufung an Pflanzenteilen in Folge niederer Temperatur (1882) Edelfäule der Trauben (1887) Über das Gefrieren und Erfrieren der Pflanzen (1879) Die Herstellung unvergorener und alkoholfreier Obst- und Traubenweine (1896) Abhängigkeit der Entwicklung der Traubenbeeren von der Entwicklung der Samen (1897) Der Rote Brenner des Weinstockes (1903) Bakterienblasen (Bacteriocysten) (1908) Bakterien im Wein (1913)
Див. також Список ботаніків за скороченням
Примітки
Джерела Lebenslauf in Genera Muscorum Frondosorum, 1901