«Манге́ттен» (від назви острова Мангеттен, Нью-Йорк) — популярний коктейль, що складається з солодкого червоного вермута і бурбона. Коктейль з'явився наприкінці XIX століття в США, потім поширився в Європі, головним чином в Англії. Змішують з льодом в шейкері (метод stir — перемішування барною ложкою). Подають без льоду в коктейльній чарці. Прикрашають вишнею для коктейлів або лимонною цедрою. Класифікується як аперитив. Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» ().
Історія Відомості про його походження спірні. Дехтоі стверджують, що коктейль «Мангеттен» з'явився в 20-і роки в клубі «Мангеттен» в Нью-Йорку. Інші говорять про те, що напій походить з XIX століття і був створений в результаті творчого натхнення матері політичного діяча Вінстона Черчилля. До збірки коктейлів IBA увійшов в 1961 роціМангеттен.
Рецепт
«Мангеттен» 60 мл канадського (житнього) віскі 30 мл червоного солодкого вермуту 1-2 краплі бітера «Ангостура» Прикрасити вишнею мараскино або лимонною цедрою
Історично віскі в коктейлі «Мангеттен» був житнім (виключаючи штати Міннесота та Вісконсин, де надавали перевагу Brandy Manhattans, і південь, де пили Bourbon Manhattans). При використанні бурбона замість житнього віскі беруться інші пропорції.
Bourbon Manhattan 75 мл бурбона 25 мл червоного солодкого вермуту 2 краплі «Ангостури»
Варіанти «Ідеальний Мангеттен» () готується з однаковими частинами червоного (солодкого) і сухого вермуту. «Мангеттен Бренді» () готується з бренді замість віскі. «Столичний» (або «Метрополітен») () готується так само, як і «Мангеттен Бренді», але із співвідношенням бренді (або коньяку) і вермуту 3 до 1. «Кубинський Мангеттен» () — це «Ідеальний Мангеттен» з темним ромом замість віскі. «Роб Рой» (): використовується скотч замість бурбона.
Примітки
Література
Посилання