Вігна китайська, маш китайський, також коров'ячий горох, довгі боби (Vigna unguiculata, Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, Vigna unguiculata unguiculata, Vigna unguiculata subsp. cylindrica) — сільськогосподарська рослина родини бобові (Fabaceae). У південних регіонах України відома під назвою «лагута».
Будова Рослина має численні сорти, які дуже різняться за морфологічними ознаками. Вігна китайська однорічна витка рослина, кущової або напівкущової форми. Виткі сорти виростають до 5 м у висоту. Плоди вузькі видовжені (до 1 м) боби світлого кольору з невеликим насінням всередині.
Поширення та середовище існування Згідно з археологічними дослідженнями коров'ячий горох походить з Західної Африки. Приблизно у 2300 роках до н. е. коров'ячий горох потрапив у Південно-східну Азію. Перші письмові згадки датуються 300 р. до н. е.. В Америку потрапив разом з рабами у XVII—XIX ст.PERRINO, P., LAGHETTI, G., SPAGNOLETTI ZEULI, P. L. & MONTI, L.M. (1993) Diversification of cowpea in the Mediterranean and other centres of cultivation. Genetic resources and crop evolution, 40, 121—132.
Практичне використання Їсти можна горошини, зелені молоді боби і листки. Слугує важливим джерелом поживних речовин серед бідних верств населення у країнах Азії. Зелені молоді боби сортів Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis їдять сирими, або смажать. Надзвичайно популярний овоч у Таїланді, де його часто подають на стіл окремо від інших страв безкоштовно за замовченням.
Виробництво коров'ячого гороху У світі виробляють 2.27 мільйонів тонн з яких Нігерія виробляє 850000 тонн (2002 р).Agbogidi, O. M., Egho, E.O. Evaluation of eight varieties of cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp) in Asaba agro-ecological environment, Delta State, Nigeria // European Journal of Sustainable Development (2012), 1, 2, 303—314 —
Поживність Згідно з інформацією USDA у листках коров'ячого гороху міститься найвища кількість білків серед усіх овочів. Харчова цінність на 100 g:
Калорії (кал) 115 Ліпіди 0,5 g Насичені жирні кислоти 0,1 g Поліненасичені жирні кислоти 0,2 g Мононенасичені жирні кислоти 0 g Холестерин 0 mg Натрій 4 mg Калій 278 mg Вуглеводи 21 g Харчові волокна 7 g Цукор 3,3 g Білки 8 g Вітамін A 15 IU Вітамін C 0,4 mg Кальцій 24 mg Залізо 2,5 mg Вітамін D 0 IU Вітамін B6 0,1 mg Вітамін B12 0 µg Магній 53 mg
Див.також Вігна
Примітки
Джерела Vigna unguiculata на сайті «Germplasm Resources Information Network» (GRIN) Міністерства сільського господарства США