Євдокі́я Юхи́мівна Ковальо́ва — українська радянська діячка, ланкова колгоспу імені Леніна Красноармійського району, голова виконкому Ленінської сільської ради Добропільського району Сталінської області. Депутат Верховної Ради УРСР 1–2-го скликань (1938–1951).
Біографія Народилася року в селянській родині в селі Гришине, тепер Покровського району Донецької області. Закінчила три класи сільської школи. Трудову діяльність розпочала 1918 року в сільському господарстві. Зі створенням 1929 року в селі Гришине колгоспу працювала в ньому рядовою колгоспницею, а потім ланковою. Працюючи ланковою колгоспу імені Леніна, Ковальова досягнула вагомих здобутків у сільському господарстві.
1938 року обрана депутатом Верховної Ради УРСР першого скликання по Добропільській виборчій окрузі № 25 Сталінської області.
У січні 1939 — жовтні 1941 року — голова виконавчого комітету Ленінської сільської ради Добропільського району Сталінської області.
Член ВКП(б) з 1939 року.
Під час німецько-радянської війни була евакуйована в Казахську РСР, де працювала завідувачем дитячих ясел та головою виконавчого комітету Бурундайської сільської ради Алма-Атинського сільського району Алма-Атинської області. У 1943 році повернулася в Сталінську область УРСР.
З 1 січня 1944 року — голова виконавчого комітету Ленінської сільської ради (села Леніна) Добропільського району Сталінської області, з 20 лютого 1945 року — голова колгоспу імені Леніна села Леніна Добропільського району.
На січень 1947 року — голова виконавчого комітету Ленінської сільської ради Добропільського району Сталінської області. 1947 року обрана депутатом Верховної Ради УРСР другого скликання.
Джерела Ковальова Євдокія Юхимівна : облікова картка й автобіографія депутата Верховної Ради УРСР // ЦДАВО України, ф. Р-1, оп. 31, спр. 4, арк. 35–37зв. Список депутатів Верховної Ради УРСР першого скликання, обраних 26 червня 1938 року // ЦДАВО України, ф. Р-1, оп. 31, спр. 2, арк. 51. Список депутатів, обраних до Верховної Ради УРСР // Вісті [ЦВК УРСР] : газета. — Київ, 1938. — № 148 (5338). — 29 червня. — С. 1. Социалистический Донбасс : газета. — Сталино, 1947. — 17 января.