Asador Etxebarri (Асадор Ечебаррі) — іспанський ресторан, розташований в Ачондо (Біскайя, Країна Басків), який був визнаний третім серед найкращих ресторанів світу 2019 та 2021 років за версією британського журналу «Restaurant», в той час як 2015 року був на шостому місці. Відзначений також однією зіркою Червоного гіду Мішлен.
Загальні відомості Його шеф-кухарем є Віктор Аргінсоніс, який все готує на грилі. Ось чому, всі його страви, навіть десертні, мають присмак вогню.
Віктор Аргінсоніс, власник і шеф-кухар, народився в селі Ашпе (муніципалітет Ачондо), де багато років працював на фабриці прапорів, перш ніж купити ресторан разом з батьком і дядьком. Він навчився готувати страви і побудував свою власну кухню, наповнену різноманітним обладнанням для грилю з використанням різних типів деревини.
Віктор любить займатись барбекю, і його рідко бачать поза кухнею. Його відомими стравами є соковиті креветки Паламос, домашні ковбаски гриль чорісо і величезний стейк томагавк перед десертом, копчене морозиво з присмаком димку, яке Віктор готує, нагріваючи молоко над вугіллям.
Вина вибирає Мохамед Бенабдалла, який раніше працював у ресторані Mugaritz.
Галерея
Див. також ElBulli El Celler de Can Roca Osteria Francescana Hakkasan Eleven Madison Park Mugaritz Noma Mirazur Arpège Geranium
Примітки
Посилання
Офіційний вебсайт Галерея yelp.com Asador Etxebarri | Steak Society Etxebarri: the World's Best Barbecue Відео