Анне Ульсдаттер Гув (; 6 січня 1846, Квікне, нині у складі комуни Тюнсет, фюльке Гедмарк — 1936) — норвезька фермерка, яку вважають винахідницею традиційного сиру бруност.
Життєпис Батьки Анне Ульсдаттер (Ула Кволен (Ola Kvålen) і Kari Olsdatter) працювали на фермі Сульбросетра () у муніципалітеті Сер-Фрун з 1851 року, яким вона з 10-ти років допомагала як доярка. Як стверджується, в 1863 році їй прийшла думка при виготовленні м'якого сиру шляхом уварювання козячого молока і сироватки коров'ячого молока додавати сметану для підвищення жирності готового продукту. Вийшовши заміж за фермера Туре Ульсена Гува (Tor Olsen Hov) і перебравшись на ферму Рустгого () в сусідньому місті Нур-Фрун, Анне розгорнула виробництво цього різновиду сиру більш широко, а місцевий торговець Уле Кунгслі став поставляти для продажу в столицю країни Осло. У 1908 р. сир за рецептом фермерки почала виробляти фабричним способом компанія «Tretten»Nina Aasmundsen. Deilig å være norsk brunost i Danmark // TV 2 (Norge), 16.09.2011..
Зміни в рецептурі сиру, які ввела Анне, призвели до того, що бруност став важливим джерелом заліза в норвезькому національному раціоніR. J. Ulvik. Slutt på jern i brunosten // Tidsskrift for Den norske legeforening, Nr. 30, 10. desember 2001.. Крім того, вважається, що налагоджування виробництва бруноста врятувало у 1880-ті роки сільське господарство долини Гудбраннсдал від економічної катастрофиAnne Hov oppfant Gudbrandsdalsosten // Офіційний сайт компанії TINE SA.
У 1933 р. жінку нагородили срібною медаллю як «справжню винахідницю гудбраннальського сиру»Hvem fant opp brunosten? // Офіційний сайт компанії Meieriprodukter.
Примітки