Saccharomyces boulardii (Сахароміцет буларді) — тропічний штам дріжджів, вперше ізольований з плодів нефеліуму і мангостану в 1923 році французьким ученим Анрі Буларом (). Цей вид споріднений до пивних дріжджів (Saccharomyces cerevisiae) за своїми таксономічними та метаболічними ознаками.
S. boulardii підтримує та відновлює нормальну флору кишечника і тому класифікується як пробіотик. Булар вперше ізолював ці дріжджі після спостереження, що уродженці Південно-східної Азії часто жують вказані плоди у спробах пригнічення симптомів холери. Було показано, що S. boulardii не є патогенним та залишається в травному тракті і росте за незвичайно високими температурами від 37 °C.
Ліофілізовані клітини S. boulardii використовують як пробіотик для лікування і профілактики діареї, який має антимікробну та антитоксинну дію по відношенню до бактеріальних цито- і ентеротоксинів, підвищує ферментативну функцію кишечнику, володіє природною стійкістю до антибіотиків, проходить через травну систему в незмінному вигляді без колонізації і повністю виводиться з організму протягом 2-5 днів після припинення прийому.
Примітки
Посилання Saccharomyces Boulardii Information