— це тип цукемоно (японських солінь). Воно робиться із тонко нарізаного імбиру соленого (маринованого) в умезу (), оцтового розчину, який утворюється під час маринування умебоші. Червоний колір бені шоґа має завдяки листю шісо (). Комерційне бені шоґа отримує свій відтінок завдяки штучним барвникам. Часто подається з японськими стравами, такими як ґюдон, окономіякі та якісоба.
Назва складається з двох частин — бені (червоний) та шоґа (імбир). Також може вживатися назва кізамі бені шоґа.
Варто відрізняти від гарі, маринованого імбиру, що подається з суші.
Див. також Гарі (імбир)
Примітки