Піца капричоза () — італійська піца, приготована з сиру моцарела, запеченої шинки, грибів, артишоків і помідорів. Гриби, як правило, печериці, але можуть бути і інші. В деяких версіях може також використовуватися прошуто (в'ялена шинка), мариновані артишоки, оливкова олія, оливки, листя базиліка і яйця. Капричоза може бути приготована на тонкому тісті.
Різновид капричози — піца Чотири сезони (італ. quattro stagioni): начинка у них розподіляється по-різному .
Піца капричоза була винайдена в однойменному ресторані в Римі в 1937 роціGiulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, "Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata" .
Примітки
Див. також Гавайська піца Шоколадна піца
Джерела А. Звонарьова. Піца. М.: ЕКСМО, 2001. – 160 с. – 17 С.. - ISBN 5457411540, 9785457411548 Піца, паста, різотто. – М: ЕКСМО, 2012. – 32 с. – 19 С.. – ISBN 5457410269, 9785457410268 Gemignani, Tony; Morgan, Diane (13 January 2012). Pizza: More than 60 Recipes for Delicious Homemade Pizza. Chronicle Books, 2012. - pp. 36-37. ISBN 9781452112763