Ріпля́нка — традиційна страва жителів Колочави. Складається з розвареної в пюре картоплі й кукурудзяного борошна. Страва так називається, тому що на місцевому діалекті «ріпа» — це картопля.
Варять картоплю в невеликій кількості води, всипають туди попередньо замочену в теплій воді кукурудзяну крупу (середнього помолу). Вимішують до однорідності. Посуд для запікання рясно змащують вершковим маслом. У нього викладають ріплянку, зверху кладуть шматочок масла та притрушують бринзою. Запікають у духовці (220℃) протягом 30-40 хвилин до утворення золотистої корочки.
Подають ріплянку зі сметаною та шкварками. Доречними додатками до неї стануть соління та салат із квашеної капусти.
Посилання Food & Mood Туроператор «Відвідай»