Динатрію фосфат, або динатрію гідрофосфат, або натрію фосфат двоосновний — неорганічна сполука з формулою Na2HPO4. Це один з кількох . Сіль відома в безводній формі, а також у формах з 2, 7, 8 і 12 гідратами. Всі вони є водорозчинними білими порошками; безводна сіль гігроскопічна.
pH водного розчину динатрію гідрофосфату становить від 8,0 до 11,0, що означає, що він помірно основний: HPO42− + H2O H2PO4− + OH−
Отримання та реакції Динатрію фосфат можна отримати шляхом нейтралізації ортофосфатної кислоти гідроксидом натрію: H3PO4 + 2 NaOH → HNa2PO4 + 2 H2O
Промислово виробляється двоетапним процесом, шляхом обробки дикальційфосфату гідросульфатом натрію, який осаджує сульфат кальцію:Клаус Шредтер, Герхард Беттерманн, Томас Стаффель, Фрідріх Валь, Томас Кляйн, Томас Гофман «Phosphoric Acid and Phosphates» in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2008, Wiley-VCH, Weinheim. CaHPO4 + NaHSO4 → NaH2PO4 + CaSO4 На другому етапі отриманий розчин мононатрію фосфату частково нейтралізують: NaH2PO4 + NaOH → HNa2PO4 + H2O
Використання Динатрію фосфат використовується в поєднанні з в харчових продуктах і для пом'якшення води. У харчових продуктах він використовується для регулювання рівня pH. Його наявність перешкоджає коагуляції під час приготування згущеного молока. Так само він використовується як добавка проти злипання в порошкоподібних продуктах. Використовується в десертах і пудингах, наприклад у для прискорення часу приготування та пудингу швидкого приготування Jell-O для загущення. При обробці води він уповільнює . Він також міститься в деяких мийних і чистячих засобах.
Нагрівання твердого динатрію фосфату дає корисну сполуку : 2 HNa2PO4 → Na4P2O7 + H2O
Проносне Одноосновний і двоосновний фосфат натрію використовуються як сольовий проносний засіб для лікування запорів або для очищення кишечника перед колоноскопією.
Примітки
Посилання