Ольховський Олексій Петрович (; 1830-ті Зміїв — 1899 Харків ) — український бровар, підприємець, купець 2-і гільдії і громадський діяч.

Ольховський Олексій Петрович народився у м. Зміїв. Дитинство Олексія пройшло в Змійові де він закінчив церковно-приходську школу, але ще підлітком мати Олексія забрала його у Харків допомагати їй працювати на пивомедоварному заводі, який брала в оренду. Поступово Олексій навчився родинній справі варіння пива і меду і вже самостійно працював пивоваром на заводі міського Голови Чепелкіна. Потім домовився про оренду цього виробництва і вже самостійно господарював . У 1865 році він першим в Харкові і в Слобожанщині втілив технологію приготування пива сучасного типу европейського лагеру, яке спочатку харківʼянам здавалося водянистим, гірким і прозорим, але з часом визначило розвиток місцевого пивоваріння. Таким чином Олексій Ольховський є піонером сучасного слобожанського пивоваріння і бровар новатор.

У 1876 році Ольховський викупив земельну ділянку і складські будівлі у Бирдіна Михайла Ілліча, побудував тут двоповерховий корпус пиво-медоваренного заводу, казарму для працівників, контору, котельню та солодовню. Він почав варити пиво, яке завоювало безліч медалей на міжнародних виставках.

У другій половині 19-го століття Олексій Ольховський будує двоповерховий будинок з флігелем та пивним і винним льохом. Родина мешкала на другому поверсі, а перший поверх і флігель призначався для контори виробництва і продажу пива і меду.

Син Олексія Павло з 1899 року продовжив родинний бізнес і очолив завод, ставши і головним його броварем.

Олексій Ольховський відомий меценат і благодійник. На вулиці Малинівській на своїй ділянці землі він у 1876-1878 роках збудував житловий будинок для 30 робітників заводу, тим самим вирішивши питання з житлом. Також на підприємстві були впроваджені програми медичного обслуговування і фінансової допомоги робітникам.

Революції та війни призвели в 1920 році до націоналізації радянською державою заводу спадкоємців Ольховського.

У 1922 році тут почали виробляти пресовані хлібопекарські дріжджі

Сьогодні традиції Олексія Ольховського продовжує броварня Пивна Легенда, яка відродила виробництво пива і питного меду в історичних будовах.

Див. також Меморіальні та анотаційні дошки Харкова

Примітки

Джерела Возрождение старинных слобожанских традиций пивоварения на Харьковском дрожжевом заводе [Электронный ресурс] // Пиво. Технології та інновації. Коваль, В. Материалы к истории пивоварения в Харьковской губернии / Владимир Коваль. – Харьков : Харьковский частный музей городской усадьбы, 2011. – 56 с. Коваль, В. Материалы к истории пивоварения в Харьковской губернии : (конец XVII – первая половина XX столетия) / Владимир Коваль. – Харьков : Эксклюзив, 2017. – 79 с.: ил. Історія підприємства [Електронний ресурс] // Харківські дріжджі.