Кльо́цки, також клюски (від — «грудка, скибка») — традиційна українська страва з вареного тіста, схожа на галушки, але частіше готується з додаванням вареної картоплі, сиру чи інших інгредієнтів. Кльоцки формують у вигляді кульок, брусочків чи інших фігур і варять в окропі, молоці чи бульйоні.
Може бути самостійною стравою або компонентом супів.
Історія Кльоцки здавна готували як галушки, але з додаванням кисломолочного сиру і м'ятої вареної картоплі. Із тіста формували кульки і варили в окропі. На Поліссі готували різновид кльоцок — коми з гречаного чи пшеничного борошна, м'ятої картоплі і тертого маку.
Їли кльоцки гарячими зі сметаною, засмажкою з цибулі, шкварками, олією чи вершковим маслом.
Нині кльоцки поширені переважно на заході УкраїниКлюски// Ілюстрована енциклопедія українського народу. Звичаї. Свята. Традиції / Укладач І.І. Сметана. — Харків: Книжковий Клуб «Клуб Сімейного Дозвілля», 2012. — С. 154..
Види Картопляні: прісне тісто, розім'ята варена картопля, яйця, борошно.
Сирні: кисломолочний сир, борошно, яйця.
Борошняні (галушки): борошно, вода або молоко, інколи — мак.
Способи подачі
Можуть бути самостійною стравою або компонентом супів (м'ясих чи овочевих).
Як самостійну страву подають зі: сметаною засмажкою з цибулі шкварками вершковим маслом олією
Примітки
Див.також Галушки Кнедлики Сливові кльоцки Сілезькі кльоцки Чорні кльоцки Копитки Ньокі Швилпікай
Посилання Cedrzyńska, Joanna: 200 potraw z kaszy i mąki, KAW,
Клюска // Етимологічний словник української мови: у 7 т. / редколегія: О.С. Мельничук (головний редактор) [та інші]; АН Української РСР, Інститут мовознавства імені О.О. Потебні. — Київ: Наукова думка, 1982 — Т.2: Д-Копці / укладач: Р.В. Болдирєв [та інші]. — 1985. — С. 468. Клюска // Словарь української мови: в 4-х томах. / За редакцією Б. Грінченка. — Київ, 1907—1909. — Т.2. — С. 254. Клюски// Гнатюк В. Народня пожива і спосіб її приправи у східній Галичині / Матеріали до українсько-руської етнології. Т.1. / НТШ у Львові, Етногр. коміс.; за ред. Хв. Вовка. — Львів: З друк. НТШ, 1899. — С. 104. Клюски// Ілюстрована енциклопедія українського народу. Звичаї. Свята. Традиції / Укладач І.І. Сметана. — Харків: Книжковий Клуб «Клуб Сімейного Дозвілля», 2012. — С. 154.