Паста алла Норма (), раніше називалася pasta con le melanzane «паста з баклажанами»Touring Club Italiano, Vie d'Italia e del mondo, 1928?, p. 750Gioacchino Balducci, Italia moderna, 1973, , p. 109 — італійська страва з пасти та баклажанів. Це типова страва для сицилійської кухні, зокрема для КатаніїMassimo Alberini, Giorgio Mistretta, Guida all'Italia gastronomica, Touring Club Italiano, 1984, p. 337.
Приготування Її готують із спагеті чи іншої пасти з томатним соусом, покривають скибочками смажених баклажанів і подають із тертим сиром Рикотта Салата і часто з базиліком"Ricetta pasta alla norma, la 'siciliana' più amata dagli italiani", Messina Today, 6 July 2019.
Історія Названий на честь уродженця Катанії Вінченцо Белліні, композитора опери «Норма». Кажуть, що італійський письменник Ніно Мартоліо вигукнув: «Це справжня «Норма»!», маючи на увазі шедевр, коли він скуштував страву, хоча назва не засвідчена до десятиліть після його смерті Google Books search.
Пасту алла Норма назвали «стравою року» у рейтингу Туристична премія 2018 року.
Дивіться також Італійська кухня Різновиди пасти
Примітки