Остап'як — українське прізвище, походить від імені Остафій (спорідненими є Євстахій, Євстафій і Стахій), зменшуване Остап, також Осташ, Остан, Стаф.
Носії Остап'як Роман Остапович (* 1930 — †2015) — український радянський діяч, новатор виробництва, слюсар-інструментальник Львівського автобусного заводу, депутат Верховної Ради Української РСР 6-го скликання.
Див. також Осташко Осташ Осташенко Остащенко Остащук Астапенко Асташенко Остафійчук Остапенко Остапчук Остап'юк Остапович