АкебіяЦвітіння Akebia quinataБіологічна класифікаціяЦарство:PlantaeКлада:TracheophytaКлада:AngiospermaeКлада:EudicotsПорядок:RanunculalesРодина:LardizabalaceaeРід:AkebiaDecne.СинонімиAkebia trifoliata, Akebia apetala, Akebia chingshuiensis, Akebia longeracemosa, Akebia quinata.Акебія (Akebia) — рід п'яти видів квіткових рослин родини Lardizabalaceae. Наукова назва, акебія, є латинізацією японської назви виду Akebia quinata : .
Види Існує п'ять видів : Квітка Ім'я Звичайне ім'я Розподіл Akebia apetala (Quan Xia, JZSun & ZXPeng) Christenh.Акебія кучерява Китай, Японія, Корея, Тайвань Akebia chingshuiensis T. ShimizuАкебіа чінгшуіенсіс Тайвань Akebia longacemosa Matsumura Акебія грозновидна Китай і Тайвань Akebia quinata (Houttuyn) Decaisne Акебія п'ятилиста Китай, Корея та Японія Akebia trifoliata (Thunberg) Koidzumi Акебія трилиста Китай, Корея та Японія
Гібриди
Akebia × pentaphylla (Makino) Makino (A. quinata × A. trifoliata)
Фрукти Akebia quinata і Akebia trifoliata дають їстівні плоди, які містять солодку білу м’якоть. Смак у плодів акебії дуже різниться, навіть у межах одного виду, причому деякі особини демонструють складний профіль смаку, що нагадує суміш банана, маракуї та лічі, а інші – м’які або навіть прісні (без смаку). Деякі сорти акебія мають смак подібний до драконового фрукта
Акебія в Японії Акебія часто згадується в японській літературі, де вона згадує пасторальне середовище. Davidson, Alan, and Tom Jaine. The Oxford companion to food. Oxford University Press, USA, 2006. 805. Print. Retrieved Aug. 09, 2010, from Хоча плоди акебі зазвичай належить до видів з п’ятьма листками, види з трьома листками використовуються майже так само у їжі.
Хоча в минулому акебія була лише другорядною їжею, сьогодні акебія вважається спеціальною культурою, доступною лише в сезон. Стручки містять білу напівпрозору драглисту м’якоть, яка є злегка солодкою та насиченою насінням. Смак описується як солодкий, але досить «прісний». Дехто в ідилічній формі згадує, як у дитинстві шукали її на пагорбах.
Пурпурова, злегка гірка шкірка використовується як овоч у префектурі Ямагата , photograph shows trifoliate variety (twig, fresh purple plant, and prepared dish) або в тих північних районах, де типовий рецепт передбачає начинку шкірки курячим (або свинячим) фаршем, приправленим місо. У невеликих кількостях акебія постачається на міський ринок як новинка.
Окрім споживання плодів, з листя акебії також готують чайний напій. Крім їжі та напоїв, лози акебія використовують для плетіння кошиків. Старе джерело перераховує Мінакучі, Шига та Цугару (нині префектура Аоморі) як місцевості, де виробляли кошики з сорту трилистої лози.
Галерея
Примітки
Посилання Акебія: три варіанти, включаючи фотографії саду Пагат Акебія: їстівні фрукти, включно з фотографіями саду Пагат