Zofia Czerny też jako: Zofia Czerny-Biernatowa (ur. 1894 we Lwowie, zm. 15 października 1964 w Warszawie) – polska inżynier, autorka książek kucharskich.
Życiorys Córka Bronisława Jana i Wandy z d. Lisowskiej. Po ukończeniu gimnazjum prowadziła zajęcia dla dziewcząt w szkole gospodarstwa domowego. W 1919, po ukończeniu studiów w Paryżu przyjechała do Krakowa, gdzie przez 14 lat pracowała w seminarium dla nauczycielek gospodarstwa domowego. W czasie pracy w szkole była redaktorką pisma Informator. W 1933 rozpoczęła pracę w Seminarium Gospodarstwa Domowego w Warszawie. W tym czasie opracowywała podręczniki z zakresu żywienia domowego (Żywienie zbiorowe i kolonie wakacyjne dla młodzieży). Wspólnie z Aleksandrem Szczygłem w 1937 wydała pracę W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych.
W czasie wojny uratowała z warszawskiego getta swoją uczennicę Cecylię Bitter, wraz z synem. Po zakończeniu wojny powróciła do Warszawy i podjęła pracę nauczycielki w Szkole Gospodarczej, a następnie przeszła do Ministerstwa Aprowizacji, gdzie pracowała jako doradca d.s. wyżywienia ludności. Stamtąd została skierowana do Departamentu Żywienia Zbiorowego w Ministerstwie Handlu Wewnętrznego. Była pierwszą redaktorką czasopisma Żywienie Człowieka, które później zmieniło nazwę na Żywienie Zbiorowe, a następnie na Przegląd Gastronomiczny. W 1959 przeszła na emeryturę.
Była autorką ponad 40 publikacji z zakresu żywienia zbiorowego. Jedną z najcenniejszych publikacji w jej dorobku była wydana po raz pierwszy w 1954 Książka kucharska, która została przetłumaczona na język angielski i czeski.
Zmarła 15 października 1964 w Warszawie. W 1987 została uhonorowana pośmiertnie medalem Sprawiedliwy wśród Narodów Świata.
Była mężatką, miała córkę Marię.
Wybrane publikacje 1932: Higjena odżywiania (wspólnie z Marią Strasburger) 1936: Przyrządzanie potraw 1937: W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych (wspólnie z Aleksandrem Szczygłem) 1939: Jak żywię moją rodzinę (wspólnie z Marią Strasburger) 1948: Żywienie rodziny. Wiadomości ogólne. Przepisy potraw (wspólnie z Marią Strasburger) 1949: Zasady żywienia. Teoria przyrządzania potraw (wspólnie z Marią Strasburger) 1954: Książka kucharska
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Absolwenci uczelni w Paryżu Kategoria:Autorzy książek kucharskich XX wieku Kategoria:Autorzy polskich książek kucharskich Kategoria:Ludzie urodzeni we Lwowie Kategoria:Polscy inżynierowie Kategoria:Polscy pedagodzy Kategoria:Urodzeni w 1894 Kategoria:Zmarli w 1964 Kategoria:Polscy Sprawiedliwi wśród Narodów Świata