thumb|250px|Andouille z Luizjany thumb|250px|Francuska andouille z Guémené Andouille – rodzaj kiełbasy pochodzenia francuskiego, która jest także znanym produktem kulinarnym w Luizjanie w USA, gdzie została sprowadzona przez francuskich imigrantów.
Jest to grubo mielona, mocno przyprawiona i mocno wędzona kiełbasa wieprzowa. W jej składzie znajduje się mięso wieprzowe (w wydaniu francuskim są to jelita i żołądki), cebula, papryka i przyprawy.
Nieco zbliżona, ale odmienna w składzie jest inna francuska kiełbasa nazywana andouillette.
Zobacz też ’Nduja
Linki zewnętrzne L’Andouillerie de la Vallée de la Sienne – Normandia – jedna z francuskich odmian Przepis na domową andouille w Nola Cuisine o Jacob’s Andouille w Nola Cuisine
Kategoria:Kuchnia amerykańska Kategoria:Francuskie kiełbasy