Edward Kołakowski (ur. 16 lutego 1938 w Jurcu Włościańskim50 lat Wydziału Rybactwa Morskiego i Technologii Żywności. Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin 2001, s.127. (dostęp 02.11.2025)) – polski profesor nauk przyrodniczych w zakresie technologii żywności i żywienia, nauczyciel akademicki.
Życiorys Edward Kołakowski studiował na Wydziale Rybackim Wyższej Szkoły Rolniczej w Olsztynie. Już podczas studiów został zatrudniony jako asystent naukowy w Zakładzie Zabezpieczenia Surowców Rybnych kierowanym przez doc. mgr. Mariana Zięcika. Po otrzymaniu dyplomu magistra inżyniera w 1961 awansował na stanowisko starszego asystenta w Katedrze Technologii Przemysłu Rybnego. W 1965 otrzymał tam stopień naukowy doktora nauk przyrodniczych po obronie dysertacji (promotor: doc. dr hab. Teofil Dąbrowski), po czym został zatrudniony na stanowisku adiunkta. W 1968 wraz z Wydziałem Rybactwa Morskiego przeniósł się do Wyższej Szkoły Rolniczej w Szczecinie. W 1970 jako docent został kierownikiem Zakładu Technologii Przetwórstwa Rybnego. W 1973 uzyskał stopień naukowy doktora habilitowanego nauk przyrodniczych na podstawie rozprawy Metody oznaczania peptydów powstających w mięsie ryb w czasie procesów technologicznychPrzewody habilitacyjne przeprowadzone w Uczelni. [w:] Akademia Rolnicza w Szczecinie w latach 1954–1979 (red. Marian Kubasiewicz). Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie, Szczecin 1979, s. 259. W 1977 otrzymał tytuł profesora nadzwyczajnego nauk przyrodniczych50 lat Akademii Rolniczej w Szczecinie. Praca pod redakcją Lecha Pałasza. Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin 2004, s.246. ISBN 83-7317-125-8 (dostęp 02.11.2025)., a w 1992 został zatrudniony na stanowisku profesora zwyczajnego. W latach 1973−1986 pełnił funkcję dyrektora Instytutu Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, a po reorganizacji w latach 1986–2008 kierował Katedrą Technologii Żywności na Wydziale Rybactwa Morskiego i Technologii Żywności Akademii Rolniczej w SzczecinieCzterdziestolecie Akademii Rolniczej w Szczecinie 1954-1994. Red. J. Jasnowska. Wyd. Akademii Rolniczej w Szczecinie, Szczecin 1994, s. 51. ISBN 83-86521-00-7..
W latach 1989–1992 był prorektorem ds. nauki i współpracy z zagranicą Akademii Rolniczej w Szczecinie. Przez dwie kadencje (1996–1999, 1999–2002) pełnił funkcję dziekana Wydziału Rybactwa Morskiego i Technologii Żywności. Na emeryturę przeszedł w 2008.
Żonaty z prof. Anną Kołakowską, mają córkę.
Praca naukowo-dydaktyczna Tematyka badawcza profesora Edwarda Kołakowskiego obejmuje technologię żywności ze szczególnym uwzględnieniem żywności pochodzenia morskiego. Opublikował ponad 200 prac naukowych, w tym 4 książki naukowe; jest współautorem 32 patentów. W latach 1980–1987 uczestniczył w 3 wyprawach antarktycznych Polskiej Akademii Nauk (w tym dwie wyprawy całoroczne) do Polskiej Stacji Antarktycznej im. H. Arctowskiego na Wyspie Króla Jerzego, gdzie prowadził badania dotyczące biochemii i wykorzystania kryla do celów żywnościowych. Był kierownikiem X jubileuszowej wyprawy. Brał udział w trzech antarktycznych rejsach doświadczalno-wdrożeniowych na statkach rybackichJubileusz 70-lecia Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa. Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin 2022, s.99. Odbył kilkumiesięczne staże naukowe w Jugosławii (1961), Norwegii (1966), Szkocji (1976). Wyjeżdżał na sympozja naukowe, wystawy specjalistyczne, wykłady oraz jako ekspert do Niemiec, Szwecji, Holandii, Danii, Japonii, Włoch, Wielkiej Brytanii, ZSRR, Indii. Prowadził wykłady dla studentów z przedmiotów technologia rybna, ogólna technologia żywności oraz z przedmiotów specjalistycznych na studiach podyplomowych. Po przejściu na emeryturę (2008) pracował przez 3 lata na Wydziale Chemii i Technologii Chemicznej Politechniki Szczecińskiej oraz 6 lat na Pomorskim Uniwersytecie Medycznym, gdzie w Zakładzie Biochemii i Żywienia Człowieka prowadził badania i zajęcia dydaktyczne na kierunku dietetyka. Wypromował 19 doktorów, w tym 2 z zagranicy oraz ponad 150 magistrów inżynierów.
Przypisy
Kategoria:Urodzeni w 1938 Kategoria:Polscy naukowcy Kategoria:Ludzie związani ze Szczecinem Kategoria:Ludzie nauki związani ze Szczecinem Kategoria:Polscy badacze rejonów polarnych Kategoria:Polscy biolodzy XXI wieku Kategoria:Polscy biolodzy XX wieku