Kluyveromyces Van der Walt – rodzaj grzybów należący do rodziny Saccharomycetaceae. Zaliczane są do drożdży.

Charakterystyka Są do grzyby dymorficzne mogące występować w postaci drożdżowej i strzępkowej. Podobnie jak Saccharomyces, rozmnażają się przez pączkowanie i jest to najczęstszy sposób rozmnażania wegetatywnego. Pączkujące drożdże rozmnażają się poprzez rozwój komórek potomnych, inaczej niż drożdże rozszczepialne (np. Schizosaccharomyces), w przypadku których istnieje stosunkowo równy podział jednej komórki w celu utworzenia dwóch komórek. Pąki powstają w dowolnym miejscu komórki macierzystej. Jeśli pąki nie rozdzielą się, komórki mogą wyglądać jak rozgałęzione łańcuchy. Podobnie jak inne drożdże, Kluyveromyces również mogą tworzyć strzępki, mogą też w postaci drożdżowej rosnąć jako pojedyncze komórki. Na zmianę formy drożdżowej na strzępkową czy odwrotnie, może wpływać tlen lub inne czynniki siedliskowe.

Gatunki rodzaju Kluyveromyces tworzą endospory i strzępki bez sprzążek. Nie wytwarzają ureazy, mogą fermentować niektóre węglowodany i mają zawartość G + C wynoszącą 30–52%. Azotany nie są przyswajane, a drożdże te do wzrostu wymagają dodatku witamin. Komórki Kluyveromyces mają kształt od owalnego do kulistego i osiągają wielkość około 3–5 µm.

Faza wzrostu strzępkowego Kluyveromyces może być wykorzystana w niektórych zastosowaniach przemysłowych. Strzępki mają znacznie większą powierzchnię w porównaniu z komórką drożdży i dlatego mogą być łatwiejsze do unieruchomienia. Ponadto większa powierzchnia może zwiększać wydajność wydzielanych enzymów.

Systematyka Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Saccharomycetaceae, Saccharomycetales, Saccharomycetidae, Saccharomycetes, Saccharomycotina, Ascomycota, Fungi.

Rodzaj Kluyveromyces utworzył Van der Walt w 1956 r. Gatunkiem typowym jest Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt 1965. Synonimy:

Gatunki: Kluyveromyces aestuarii (Fell) Van der Walt 1965 Kluyveromyces dobzhanskii (Shehata, Mrak & Phaff) Van der Walt 1971 Kluyveromyces hubeiensis M.X. Li, X.H. Fu & R.G. Tang 1992 Kluyveromyces lactis (Stell.-Dekk.) Van der Walt 1971 Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt 1971 Kluyveromyces nonfermentans Nagah., Hamam., Nakase & Horikoshi 1999 Kluyveromyces phaffii Van der Walt 1971 Kluyveromyces starmeri A.O.S. Santos, Mafra, P.B. Morais, Lachance & C.A. Rosa 2020 Wykaz gatunków i nazwy naukowe według Index Fungorum

Przypisy

Kategoria:Saccharomycetaceae