Komórki Kluyveromyces mają kształt od owalnego do kulistego i osiągają wielkość około 3–5 µm.
Faza wzrostu strzępkowego Kluyveromyces może być wykorzystana w niektórych zastosowaniach przemysłowych. Strzępki mają znacznie większą powierzchnię w porównaniu z komórką drożdży i dlatego mogą być łatwiejsze do unieruchomienia. Ponadto większa powierzchnia może zwiększać wydajność wydzielanych enzymów.
Systematyka Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Saccharomycetaceae, Saccharomycetales, Saccharomycetidae, Saccharomycetes, Saccharomycotina, Ascomycota, Fungi.
Rodzaj Kluyveromyces utworzył Van der Walt w 1956 r. Gatunkiem typowym jest Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt 1965. Synonimy:
Gatunki: Kluyveromyces aestuarii (Fell) Van der Walt 1965 Kluyveromyces dobzhanskii (Shehata, Mrak & Phaff) Van der Walt 1971 Kluyveromyces hubeiensis M.X. Li, X.H. Fu & R.G. Tang 1992 Kluyveromyces lactis (Stell.-Dekk.) Van der Walt 1971 Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt 1971 Kluyveromyces nonfermentans Nagah., Hamam., Nakase & Horikoshi 1999 Kluyveromyces phaffii Van der Walt 1971 Kluyveromyces starmeri A.O.S. Santos, Mafra, P.B. Morais, Lachance & C.A. Rosa 2020 Wykaz gatunków i nazwy naukowe według Index Fungorum
Przypisy
Kategoria:Saccharomycetaceae