Joanna Trafiałek – polska technolog żywności i żywienia, profesor nauk rolniczych, specjalizująca się w żywieniu człowieka oraz bezpieczeństwie zdrowotnym produktów, nauczyciel akademicki oraz pracownik naukowy Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
Życiorys W 1996 roku ukończyła studia z zakresu technologii żywności i żywienia człowieka w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
W 2008 roku, po obronie rozprawy pt. „Ocena stopnia wdrożenia systemu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego w produkcji żywności w Polsce”, przygotowanej pod kierunkiem Danuty Kołożyn-Krajewskiej, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji tej samej uczelni dokonał nadania jej tytułu naukowego doktora nauk rolniczych w dyscyplinie technologia żywności i żywienia, w specjalności bezpieczeństwo zdrowotne produktów. Uzyskała stopień doktora habilitowanego nauk rolniczych, w dyscyplinie technologia żywności i żywienia w 2017 roku na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW, na podstawie pracy pt. „Studia nad systemowym zapewnieniem bezpieczeństwa żywności”. W 2024 roku otrzymała tytuł profesora nauk rolniczych w dyscyplinie technologia żywności i żywieniaPostanowienie Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 15 maja 2024 r. nr 115.5.2024 w sprawie nadania tytułu profesora ()..
Od maja 2008 roku jest związana ze Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Pracowała w Katedrze Techniki i Technologii Gastronomicznej na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji oraz jako adiunkt w Katedrze Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności. Objęła stanowisko profesora w Instytucie Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW. Do czerwca 2026 roku pełniła funkcję promotora w jednym przewodzie doktorskim.
Jej wiedza specjalistyczna koncentruje się na zagadnieniach związanych z zarządzaniem jakością oraz bezpieczeństwem żywności. Do obszarów jej zainteresowań naukowych należą: system HACCP oraz higiena żywności, systemy i narzędzia zarządzania jakością, analiza i ocena ryzyka w produkcji żywności.
Jest autorką ponad 70 artykułów naukowych indeksowanych przez Scopus. Do czerwca 2026 roku cytowano je ok. 1000 razy, a wskaźnik Hirscha wyniósł 19. Publikowała w m.in. Food Control, o wskaźniku impact factor wynoszącym 7,0 (stan na czerwiec 2026). Współpracowała głównie z takimi autorami jak Wojciech Kolanowski (ponad 20 wspólnych prac) i Ewą Czarniecką-Skubina (ponad 10 wspólnych prac).
Odznaczenia W 2020 roku została odznaczona Srebrnym Medalem za Długoletnią Służbę. W 2023 roku za zasługi w działalności na rzecz rozwoju nauki otrzymała z rąk Prezydenta RP Srebrny Krzyż ZasługiPostanowienie Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 10 października 2023 r. nr rej. 479/2023 o nadaniu odznaczeń ()..
Przypisy
Linki zewnętrzne Lista publikacji w Google Scholar
Kategoria:Polscy technolodzy żywności Kategoria:Absolwenci Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego Kategoria:Odznaczeni Srebrnym Krzyżem Zasługi (III Rzeczpospolita) Kategoria:Odznaczeni Srebrnym Medalem za Długoletnią Służbę (III Rzeczpospolita)