thumb|Brązowy ryż Mleko ryżowe – napój na bazie zboża, przeważnie robione z brązowego ryżu, w przepisach domowych słodzone cukrem lub syropem z agawy, w nowoczesnych oraz tradycyjnych (np. japońskich), komercyjnych wersjach bez dodatku cukruMleko ryżowe Lima – Składniki (po angielsku)Mleko ryżowe Natumi – Składniki. Zgodnie z obowiązującymi na terenie Unii Europejskiej normami prawnymi, nie może być wprowadzane do obrotu ani reklamowane pod nazwą „mleko ryżowe”.
W porównaniu z mlekiem krowim zawiera więcej węglowodanów, ale nie zawiera znaczących ilości wapnia i białka, a cholesterolu oraz laktozy – w ogóle. Komercyjne marki mleka ryżowego często są wzbogacane w witaminy i sole mineralne, włącznie z wapniem, witaminą B12, witaminą B3, i żelazemMleko ryżowe Natumi z wapniem.
Komercyjne marki napojów ryżowych są dostępne w aromatach waniliowym i czekoladowymMleka ryżowe Lima, lista rodzajów (po angielsku), jak i w oryginalnej niearomatyzowanej formie i mogą być używane w wielu przepisach jako alternatywa dla tradycyjnego, krowiego mleka.
Napój ryżowy jest hypoalergiczny, nadaje się nawet dla starszych niemowląt – najczęściej powyżej 6. miesiąca życia. Nie powinno być traktowane jako zastępnik mleka kobiecego (lub mleka modyfikowanego).
Europejskie regulacje dotyczące produktów mlecznych Zgodnie z Europejską Wspólną polityką rolną pojęcie „mleko” oznacza wyłącznie zwykłą wydzielinę z wymion ssaków – bez żadnych dodatków, ani nie poddaną ekstrakcji – otrzymywaną z co najmniej jednego doju zwierzęta gospodarskiego. Tak samo ma się sytuacja w wypadku przetworów mlecznych: śmietany, śmietanki, chantilly, masła, sera, jogurtu czy kefiruROZPORZĄDZENIE RADY (WE) nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r. ustanawiające wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych („rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”). Jedynym wyjątkiem przewidzianym w Polsce przez unijne przepisy jest ser jabłkowyDECYZJA KOMISJI z dnia 20 grudnia 2010 r. zawierająca wykaz produktów, o których mowa w pkt III.1 akapit drugi w załączniku XII do rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007.. Dlatego też sprzedawane na terenie Unii Europejskiej napoje ryżowe nie mogą być nazywane „mlekiem ryżowym”.
Wyrok Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej z 2017 r. potwierdził, że termin „mleko” co do zasady zarezerwowany jest wyłącznie dla mleka pochodzenia zwierzęcego.
Zobacz też mleko owsiane mleko migdałowe napój sojowy
Przypisy
Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Kuchnia koreańska Kategoria:Potrawy z ryżu Kategoria:Napoje bezalkoholowe Kategoria:Przetwory z ryżu Kategoria:Kuchnia wegańska