Kwas palmitynowy

Kwas palmitynowy, – organiczny związek chemiczny z grupy nasyconych kwasów tłuszczowych, nieulegający dysocjacji. Kwas ten pomiędzy atomami węgla ma tylko wiązania pojedyncze. Jest składnikiem tłuszczów roślinnych (głównie w oleju palmowym – stąd nazwa) i zwierzęcych (przykładowo łój zawiera około 28% kwasu palmitynowego).

Jego sole: sodowa () i potasowa () są surowcami w przemyśle, stosowanymi do produkcji mydeł.

Zobacz też kwas oleinowy kwas stearynowy