thumb|Olej kokosowy thumb|250px|Tradycyjny sposób wyrobu oleju kokosowego na Seszelach Olej kokosowy (masło kokosowe, tłuszcz kokosowy) – olej roślinny otrzymywany poprzez tłoczenie i rozgrzanie kopry – twardego miąższu orzechów palmy kokosowej (Cocos nucifera). Spotykany najczęściej jako rafinat, odkwaszany i wybielany. W postaci płynnej jest lekko żółty.
Zawiera kwas laurynowy. Ma barwę białą. Topnieje w temperaturze 20–28 °C. Stosowany jest do smażenia, do ciast oraz wyrobu margaryny i czekolady. W przemyśle chemicznym znajduje zastosowanie w produkcji kwasów tłuszczowych i alkoholi, do wyrobu świec i apretur włókienniczych. W przemyśle kosmetycznym jest wykorzystywany jako balsam do ciała, maska do włosów, olejek do masażu lub do kąpieli. Ma właściwości odżywcze i nawilżająceNutkaSmakow.pl. Właściwości oleju kokosowego w zastosowaniu do celów kosmetycznych..
Wiele organizacji zdrowotnych odradza regularną konsumpcję oleju kokosowego z powodu dużej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
Zastosowanie oleju kokosowego Niektóre badania sugerują potencjalne wykorzystanie oleju kokosowego w kosmetyce skóry i włosów oraz w profilaktyce chorób serca, otyłości i niepokojuKappally, Shijna, Arun Shirwaikar, and Annie Shirwaikar. "Coconut Oil–A Review of Potential Applications." Hygeia:: Journal for Drugs and Medicines (2015): 34-41..
Przypisy
Linki zewnętrzne Tłuszcz (olej) kokosowy jako składnik leków, pokarm i pasza.
Kategoria:Oleje roślinne Kategoria:Tłuszcze jadalne