Roman Maksymilian Cichon (ur. 29 maja 1941 w Bydgoszczy) – profesor nauk rolniczych (technologia żywności i żywienia). Ukończył w 1963 WSR w Olsztynie, doktorat w 1970, habilitacja – 1980, profesura – 1993. W latach 2001-2016 wykładał na UMK w Toruniu, od 2011 pracownik UWM w Olsztynie, były kierownik Katedry Żywienia i Dietetyki CM UMK w Bydgoszczy.
Współautor ponad 100 oryginalnych publikacji naukowych (w tym kilkanaście w światowych, renomowanych czasopismach naukowych), 4 haseł w brytyjskiej encyklopedii naukowej, 3 rozdziałów w podręcznikach akademickich, promotor 5 przewodów doktorskich, recenzent wielu prac doktorskich, przewodów habilitacyjnych i profesorskich, z doświadczeniem nabytym podczas prawie 5 latach pracy w Kanadzie, Szwecji, Danii i W. Brytanii.
Praca zawodowa (WSR/ART/UWM) Katedra Technologii Żywności i Przechowalnictwa (1963–1964 asystent stażysta, 1964–1965 stażysta, 1966–1970 starszy asystent, adiunkt) Zakład Ogólnej Technologii Żywności (1970–1980 adiunkt) Zakład Żywienia Człowieka, Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności (1980–1982) Zakład Technologii Żywienia (1982–1983, docent) Zakład Podstaw Żywienia Człowieka (1983–1988, kierownik) Instytut Żywienia Człowieka (1989–1993, docent, od 1993 profesor nadzwyczajny, od 1998 dyrektor)
Badania: wartość odżywcza i biodostępność składników pokarmowych oraz czynniki warunkujące; sposób żywienia i stan żywienia ludności.
Publikacje Natritional evaluation of meat-soybean protein produkt blend. J. Sci. Agric., 31, 1980 Diseases transmiter by food. W: Encyklopedia of Ford Science, Ford Technology and Nutrition, Academic Press, London 1993 Zoocenoses W: Encyklopedia of Ford Science, Ford Technology and Nutrition, Academic Press, London 1993 Lipids in human nutrition, w: Chemical and Functional Properties of Food Lipids, CRS Press, London 2003.
Członkostwo w organizacjach i stowarzyszeniach Polskie Towarzystwo Fizjologiczne Polskie Towarzystwo Nauk Żywieniowych Komitet Żywienia Człowieka PAN Komitet Narodowy ds. Współpracy z Międzynarodową Unią Nauk Żywieniowych (IUNS) Studenckie Koło Technologów Żywności (1961, prezes w latach 1961–1974) Studenckie Koło Filmowe FENIKS (współorganizator w 1968, w latach 1968–1975 opiekun merytoryczny
Nagrody i odznaczenia Nagrody Ministra Nauki, Szkolnictwa Wyższego i Techniki, indywidualne trzeciego stopnia (1971, 1981) Odznaka „Zasłużony Działacz Kultury” (1978) Srebrny Krzyż Zasługi (1984)
Przypisy
Bibliografia Słownik biograficzny profesorów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, wyd. UWM, Olsztyn 2004.
Kategoria:Ludzie urodzeni w Bydgoszczy Kategoria:Ludzie związani z Olsztynem Kategoria:Nauczyciele akademiccy Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu Kategoria:Nauczyciele akademiccy Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego Kategoria:Odznaczeni odznaką „Zasłużony Działacz Kultury” Kategoria:Odznaczeni Srebrnym Krzyżem Zasługi (Polska Ludowa) Kategoria:Urodzeni w 1941