thumb|250px|right|Tettigonidae. thumb|250px|right|Chapulines w sprzedaży na targu w Meksyku thumb|250px| Rzeźba przedstawiająca owada w parku Chapultepec (dosłownie "wzgórze świerszczy") Chapulines – meksykańskie określenie jadalnych owadów podobnych do koników polnych lub świerszczy, wykorzystywanych w kuchni meksykańskiej. Zalicza się doń gatunki należące do rodzin: Pyrgomorphidae (zwłaszcza Sphenarium purpurascens) oraz Acrididae.
Owady po oczyszczeniu przyprawia się solą, sokiem limonki i chili i smaży.
Owady niedosmażone mogą stanowić zagrożenie zdrowotne ze względu na występujące niekiedy nicienie.
Bibliografia Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek: Przewodnik kulinarny:Meksyk, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2008, Juan Pedro Miquelasquez: Kuchnia meksykańska, SAMP, Warszawa 2004,
Kategoria:Kuchnia meksykańska