thumb|Sajgonki wietnamskie thumb|Wersja niesmażona
Sajgonki, krokiety wiosenne, naleśniki wiosenne (; , wersja smażona (na północy Wietnamu: ), , wersja niesmażona) – popularne danie kuchni chińskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej.
Sajgonki mają postać naleśniczków z nadzieniem mięsno-warzywnym lub krewetkowym. Zwykle jedzone są jako zakąska z różnego rodzaju sosami i dipami. Występują w bardzo wielu odmianach w zależności od kraju i regionalnych upodobań. Mogą być spożywane na zimno lub smażone. Te smażone zazwyczaj mają mniejsze rozmiary. Do zawijania farszu służy specjalne ciasto lub papier ryżowy. Nazwa angielska „spring rolls” jest dosłownym tłumaczeniem nazwy chińskiej. Polska popularna nazwa „sajgonki” odnosi się raczej do – bardziej w Polsce znanej – wersji wietnamskiej.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia wietnamska