thumb|Chiński kleik ryżowy thumb|Tradycyjny japoński zestaw śniadaniowy – o-kayu w dolnym lewym rogu
Kleik ryżowy (; ; kayu; ) – papka z rozgotowanego w wodzie ryżu; potrawa popularna w krajach Azji południowej i wschodniej, tradycyjnie spożywana na śniadanie. Angielska nazwa congee pochodzi od tamilskiego கஞ்சி kandźi. W wersji śniadaniowej, kleik ryżowy podawany jest najczęściej z różnymi dodatkami, takimi jak mięso, jajka, ryby, przyprawy. Dodatki oraz konsystencja potrawy bardzo się różnią w zależności od regionu i indywidualnych upodobań. Kleik bez dodatków podawany jest osobom chorym i rekonwalescentom.
Przykładowe dodatki W Japonii o-kayuo- jest przedrostkiem grzecznościowym, często i w wielu przypadkach obowiązkowo używanym, także w odniesieniu do potraw tradycyjnie towarzyszą umeboshi, kawałki łososia, ikra łososia lub dorsza, a jako przyprawy służą: seri (Oenanthe javanica; rodzina selerowatych), mitsuba (Cryptotaenia japonica; japońska pietruszka), yuzu, kinome (młode liście sanshō) i sanshō (Zanthoxylum piperitum).
Zobacz też khir – indyjska potrawa z ryżu i mleka
Uwagi
Przypisy
Kategoria:Kuchnia indyjska Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia wietnamska Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Kuchnia indonezyjska Kategoria:Potrawy z ryżu Kategoria:Zupy