thumb|Łan jęczmienia thumb|Produkty zbożowe Zboża, rośliny zbożowe – grupa roślin uprawnych z rodziny wiechlinowatych (traw, Poaceae). Ich owoce, o wysokiej zawartości skrobi, są wykorzystywane do celów konsumpcyjnych, pastewnych i przemysłowych. Najpopularniejszymi produktami przerobu zbóż są mąki, kasze, oleje i syropy. Zboża są podstawowym surowcem w wielu gałęziach przemysłu takich jak: młynarstwo, piwowarstwo, gorzelnictwo, farmaceutyka.
Produkcja Według danych GUS za rok 2021, zbiory zbóż w Polsce wyniosły 34,6 mln ton. Zboże Produkcja na świeciew mln ton 1964 1974 1984 1994 2004 2014 kukurydza (Zea) 215 306 450 569 728 1037 ryż (Oryza) 262 332 465 539 607 741 pszenica (Triticum) 269 359 512 525 630 729 jęczmień (Hordeum) 95 149 169 161 153 144 sorgo (Andropogon) 45 61 71 60 58 69 proso (Panicum) 27 28 27 28 29 28 owies (Avena) 43 47 46 33 26 22 żyto (Secale) 33 33 34 23 18 15 pszenżyto (xTriticosecale) 0 0 0,4 4,8 14 17 pszenica orkisz (Triticum spelta) – – – – – – ryż dziki (owies wodny) (Zizania) – – – – – – miłka abisyńska (teff) (Eragrostis abyssinica) – – – – – – włośnica ber (czumiza) (Setaria italica) – – – – – –
Ponadto niektórzy zaliczają tu rośliny z innych rodzin nazywane umownie zbożami rzekomymi, np. gryka zwyczajna (Fagopyrum esculentum) (zaliczana też do zbóż właściwych) szarłat ogrodowy (Amaranthus caudatus) szarłat wyniosły (Amaranthus cruentus) szarłat koński (Amaranthus hypochondriacus) komosa bladołodygowa/komosa canihua (Chenopodium pallidicaule) komosa ryżowa (Chenopodium quinoa) kotewka orzech wodny (Trapa natans)
Ze względu na sposób uprawy zboża można podzielić na: jare ozime
Produkty ze zbóż Rodzaj zboża Mąki(ziarna mielone) Kasze naturalne(ziarna całe) Płatki(ziarna gniecione)Kasze łamane Otręby Inne Amarantus (szarłat)(uwaga: zboże rzekome) Mąka z amarantusa Nasiona amarantusa Płatki amarantusowe Gryka zwyczajna(uwaga: zboże rzekome) Mąka gryczana Kasza gryczana cała – prażona i biała Płatki gryczane Kasza gryczana łamana – prażona i biała Kasza gryczana łamana drobna, biała (krakowska) Otręby gryczane Jęczmień Mąka jęczmienna Tsampa Pęczak Pęczak obtaczany (kujawski) Płatki jęczmienne kasza jęczmienna łamana (wiejska) kasza perłowa (mazurska) kasza perłowa prażona Komosa ryżowa(uwaga: zboże rzekome) Mąka z quinoa Quinoa (ryż peruwiański) Płatki quinoa Otręby z komosy ryżowej Quinoa Kukurydza Mąka kukurydziana Masa harina Skrobia kukurydziana Ziarna kukurydzy Płatki kukurydziane Kasza kukurydziana Popcorn Syrop glukozowo-fruktozowy Kiełki kukurydzy Owies Mąka owsiana Pęczak owsiany Płatki owsiane Kasza owsiana łamana Otręby owsiane Proso Mąka jaglana Kasza jaglana Płatki jaglane PszenicaMąka pszenna, w tym m.in. mąka Grahama, krupczatka, mąka orkiszowa, mąka orkiszowa razowa Pęczak pszenny Pęczak orkiszowy Płatki pszenne Płatki orkiszowe Kasza manna Semolina Kasza orkiszowa Otręby pszenne Otręby orkiszowe Kuskus Bulgur Zarodki pszenne Kiełki z pszenicy Pszenżyto Mąka pszenżytnia Ryż Mąka ryżowaPodział ryżu ze względu na kształt ziaren: ryż długoziarnisty, ryż średnioziarnisty, ryż krótkoziarnisty.
Podział ryżu ze względu na sposób obróbki: ryż biały częściowo szlifowany, ryż biały dobrze szlifowany, ryż brązowy, ryż preparowany termicznie (parboiled), ryż błyskawiczny, ryż glazurowany. Płatki ryżowe (zaliczane do ryżu preparowanego) Ryż (biały) łamany Otręby ryżowe Ryż dęty (zaliczane do ryżu preparowanego) Sorgo Mąka sorgo Kasza sorgo Miód sorgowy Miłka abisyńska (teff) Mąka z teffu Włośnica ber (czumiza) Kasza z włośnicy Żyto Mąka żytnia Otręby żytnie Kiełki żytnie
Zobacz też
zboża rzekome mleko zbożowe sążyca
Przypisy
Kategoria:Artykuły, które powinna mieć każda Wikipedia (poniżej 10k)