Początek lat 80. doprowadził do przeobrażenia w twórczości Piotrowicza. Jego obrazy cechowały się bujnością barw oraz silnymi refleksjami. W swoich pracach artysta nawiązywał do dzieł takich mistrzów, jak: Goya, Velázquez, czy Rembrandt. Wtedy powstały najbardziej znane dzieła Piotrowicza, m.in. Sen Jakubowy, Commedia dell'arte, Hiob czy Infantki. Inspirowane malarstwem iberyjskim prace artysty charakteryzowały się ekspresyjnością, a także treściami symbolicznymi i egzystencjalnymi. Jednocześnie Piotrowicz nie unikał, groteski i liryki, czego rezultatem są cykle pt. Anioły Wildeckie.
Śmierć oraz upamiętnienie Jerzy Piotrowicz zmarł nagle 30 października 1999 roku, w wieku 56 lat. Był w trakcie przygotowywania swojej dużej monograficznej wystawy w Galerii Arsenał w Poznaniu. Został pochowany na cmentarzu Górczyńskim w PoznaniuJerzy Piotrowicz – miejsce pochówku [dostęp 2019-02-04].
Od 2002 roku funkcjonuje Towarzystwo Jerzego Piotrowicza, które ma na celu podtrzymanie pamięci o dorobku artysty.