W 1614 ożenił się z Zofią Możdżanką.
Twórczość Przekłady Znany z przekładu z greki na łacinę dzieła „O zestawianiu wyrazów” greckiego retora Dionizjusza z Halikarnasu. Przekład ten ukazał się drukiem w Zamościu w 1602 roku. Inne utwory Korczak in regno Russiae, Caraffa in regno Neapolitano Neapol 1607 Elegia de obitu... Justii Lipsii wydane w: J. Lipsjusz: Opera Lejda 1613, drukarnia: H. Cardon, wyd. nast.: Antwerpia 1637 Materiały List od S. Szymonowica (brak roku), najprawdopodobniej do S. Birkowskiego, zawierający podziękowanie za wiersze. Wyd. T. Wierzbowski: Materiały do dziejów piśmiennictwa polskiego t. 2, Warszawa 1904, s. 50 Wiadomość o pracach zachowanych w rękopisach Biblioteki Zamoyskich — zob. L. Zembrzuski: Medycyna i nauki przyrodnicze w Akademii Zamojskiej. czas. Medycyna 1933 nr 20; L. Zembrzuski, K. Lepszy: Birkowski Szymon. Polski słownik biograficzny t. 2 (1936) s. 105
Opracowania nt. Birkowskiego źródło: S. Starowolski: Scriptorum Polonicorum Hekatontas Frankfurt 1625; wyd. 2 rozszerzone Wenecja 1627; wyd. 3 Frankfurt 1644;