Po zakończeniu wojny trzydziestoletniej być może krótko przebywał na polskim dworze królewskim.
W 1651 Ovens powrócił do ojczyzny, gdzie nawiązał bliski kontakt z dworem książęcym w Gottorp (już wcześniej, w 1646 namalował portret księżnej Marii Elżbiety z synami). Zamieszkał z żoną we Friedrichstadcie, utrzymywał jednak bliskie kontakty także z Niderlandami. W 1652 został malarzem nadwornym księcia Holsztynu-Gottorp Fryderyka III. Był autorem licznych portretów członków rodziny książęcej, w tym wielkoformatowego, grupowego przedstawienia rodziny. Namalował też wielkoformatowe przedstawienia mających miejsce w 1654 zaślubin córki księcia Jadwigi Eleonory z królem Szwecji Karolem X Gustawem. W drugiej połowie lat 50. wykonał kilka dużych, rodzinnych portretów córek księcia Fryderyka.
W 1657 Ovens przeniósł się z rodziną z zagrożonego wojną Friedichstadtu do Amsterdamu. Powstałe w tym okresie liczne portrety patrycjuszy i bogatych kupców z tego miasta należą do najwybitniejszych jego dzieł. Po śmierci Flincka przejął jego studio. W 1662 stworzył malowidło (przedstawiające konspirację Batawów pod wodzą Klaudiusza Cywilisa) do ratusza w Amsterdamie.