Działalność naukowa Lista publikacji Olgi Dobijanki-Witczakowej obejmuje ok. 140 pozycji. Zakres jej zainteresowań naukowych był dość szeroki, można jednak wyróżnić następujące główne pola badawcze: niemiecka literatura XVIII i XIX w., zwłaszcza twórczość Lessinga, Goethego i Schillera, polsko-niemieckie kontakty literackie, historia germanistyki krakowskiej, literatura austriacka, literatura skandynawska, nowsza literatura niemiecka. Była autorką cenionych wstępów do kilku tomów serii Biblioteki Narodowej Ossolineum. Publikowała prace o Lessingu, Goethem, Schillerze, Wielandzie, Herderze, Thomasie i Heinrichu Mannie, Hessem, Maxie Frischu, Ibsenie i in.
Nagrody i wyróżnienia (wybór) Na podstawie: Złoty Krzyż Zasługi Medal Komisji Edukacji Narodowej Krzyż Kawalerski Orderu Odrodzenia Polski Trzykrotnie nagrody Ministra Nauki Nagroda Fundacji im. Humboldta Honorowa statuetka Stowarzyszenia Germanistów Polskich