Kuchnia ta ma charakter wyjątkowo naturalny, jest lekkostrawna i zdrowa, z potrawami gotowanymi w niewielkiej ilości wody, co sprawia, że głównie podlane są one wywarem użytych i wygotowanych warzyw. W daniach głównych brak jest specjalnych sosów, unika się też zasmażek. W smaku jest też kuchnią łagodną, gdyż cechuje ją brak mocnych przypraw i w ogóle stosowanie ich w ograniczonej ilościBałkany: Bośnia i Hercegowina, Serbia, Macedonia, Albania. Przewodnik turystyczny. Kraków: Wydawnictwo Bezdroża, 2005, seria: Regiony, s. 48, .. Zupy jada się rzadko i jest ich stosunkowo niewiele.
Typowe składniki kuchni bośnackiej to pomidory, ziemniaki, cebule, czosnek, papryka, ogórki, marchew, grzyby, szpinak, cukinia, świeże i suszone fasole, śliwki, mleko, papryka (suszona, jako przyprawa), śmietana pavlaka i kajmak. Typowe mięsa to wołowina i baranina. Lokalne specjały to ćevapi, burek, dolma, sarma, pilav (pilaf), gulaš (gulasz), ajvar i wschodnie słodycze. Najlepsze wina pochodzą z Hercegowiny, a rakija z Bośni.