Howerde Edwin Sauberlich (ur. 23 stycznia 1919 w Greenville, zm. 18 maja 2001) – amerykański dietetyk, jeden z odkrywców kwasu folinowego (leukoworyny).
Życiorys Ukończył studia na wydziale biochemicznym Uniwersytetu Wisconsin w 1946 roku, a w 1948 roku obronił tamże pracę doktorską. Podczas pracy w tym uniwersytecie dokonał odkrycia leukoworyny (kwasu folinowego), nad którą dalsze prace prowadził w latach 1949–1957 w Auburn University. W okresie 1957–1960 był profesorem wizytującym w Iowa State University, Uniwersytecie Indonezyjskim oraz University of Kentucky. W 1960 roku objął kierownictwo laboratorium wojskowego w szpitalu w Denver w którym wraz z zespołem określił zapotrzebowanie ludzkiego organizmu na witaminę B6, a także brał udział w pracach nad wpływem promieniowania jonizującego na proteazy. W 1964 roku otrzymał Medal za Chwalebną Służbę (Department of the Army Meritorious Civilian Service Award) za prace nad wpływem promieniowania jonizującego na przechowywanie żywności. Na początku lat 70. został kierownikiem laboratorium technologii żywności w Letterman Army Institute of Research w San Francisco oraz wykładowcą na Uniwersytecie Kalifornijskim. W 1982 roku został profesorem w nowo utworzonym Wydziale Żywienia University of Alabama w Birmingham.