Szczególną uwagę przykuwa rozprawa habilitacyjna Marii Gładyszowej Górnośląskie budownictwo ludowe, która jest pierwszą monografią tematyczną obejmującą swym zasięgiem cały obszar Górnego Śląska. Temat budownictwa ludowego poruszyła również w zbiorowym wydaniu Etnografia Polska. Przemiany kultury ludowej, t. 1.
Znaczącym polem jej działalności naukowej była Międzynarodowa Komisja do Badania Kultury Ludowej w Karpatach i na Bałkanach, z którą Maria Gładyszowa była związana od roku 1960, a w 1965 została kierownikiem polskiej sekcji tej komisji. Była również członkiem międzynarodowego zespołu autorskiego przygotowującego monografię ludowego budownictwa mieszkalnego Karpat i Bałkanów.
W 1970 Maria Gładyszowa odpowiedzialna była za zespołowe opracowanie na temat kultury ludowej w Polsce. Miało stanowić jeden z rozdziałów trzytomowego międzynarodowego wydawnictwa Kultura ludowa narodów słowiańskich. Prowadziła również prace przy redakcji dwutomowego wydawnictwa Stare i Nowe Siolkowice, i redagowała drugi tom Etnografii Polskiej. Związana była z opracowaniem Polskiego Atlasu Etnograficznego a w 1973 została członkiem jego komitetu redakcyjnego.
Publikacje Monografie 1960 – Wiedza ludowa o gwiazdach, Wrocław. 1978 – Górnośląskie budownictwo ludowe, Wrocław.