Przez kilka lat był wykładowcą historii starożytnej i dialektologii, a w latach 1944–1955 zajmował stanowisko dyrektora w Museo del Pueblo Español. W 1951 roku otrzymał stypendium od Wenner-Gren Foundation for Anthropological Research na prowadzenia badań etnologicznych w Stanach Zjednoczonych. Współpracował wówczas z Instytutem Smithsońskim w Waszyngtonie. W roku 1952 przebywał na Uniwersytecie Oksfordzkim. Po powrocie do Hiszpanii w tym samym roku, zaangażował się w pracę rządowej misji badającej hiszpańską Saharę, czym zajmował się aż do 1957. W latach 60. XX wieku wykładał na Uniwersytecie w Coimbrze, był dyrektorem studiów historii społecznej i ekonomicznej w L’École Pratique des Hautes Études w Paryżu. Prowadził zajęcia na uniwersytetach w Europie i USA, ale przede wszystkim zajmował się pracą badawczą.
Rozgłos przyniosła mu książka Las brujas y su mundo z 1961 roku, wydana jeszcze w tym samym roku w wersji angielskiej jako The World of the Witches. Do jego znanych książek należy również trylogia dotycząca roku obrzędowego w Hiszpanii: El Carnaval (1965), La estación de amor (1979) i El estío festivo (1984).