W Izraelu kuskus stał się częścią kuchni narodowej w 1948 dzięki żydowskim imigrantom z krajów arabskich – również dlatego, że kuskus stanowił tani substytut ryżu dla perskich Żydów, którzy dzięki temu mogli zachować swoją tradycyjną kuchnię opartą na ryżu.
Legenda głosi, że kuskus był niebiańskim darem dla głodnych Berberów. Kiedy aniołowie zobaczyli głodujących ludzi, zaczęli płakać, a łzy zamieniły się w smakowite ziarna zboża.
Zobacz też bulgur (kasza, z której wytwarzany jest turecki kuskus) krupci (kuchnia ukraińska)
Przypisy
Kategoria:Kuchnia afrykańska Kategoria:Makarony Kategoria:Kasze Kategoria:Kuchnia arabska