W 1914 rozpoczął eksport scyzoryków do Włoch i Szwajcarii. Od 1915 produkcja odbywała się w nowej manufakturze w Cognin niedaleko Chambéryhttps://www.couteaux.de | data dostępu 2021.02.13, język niemieck. Do II wojny światowej sprzedano 20 milionów egzemplarzy różnej wielkości noży. Od 1973 siedziba firmy i największy zakład produkcyjny znajdują się w Chambéry. Właścicielem firmy jest rodzina Opinel, a na jej czele stoi Denis Opinel, prawnuk Josepha Opinela. W Saint-Jean-de-Maurienne znajduje się Muzeum Opinel („Le Musée de l'Opinel”)https://www.google.de/search?q=Muzeum+Opinel&client=safari&channel=mac_bm&sxsrf=ALeKk01bypVot3wLzFKCclBmyxPqLFIUzQ:1612970810060&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=4bmOKpOpVESpfM%252Cu08GvvevHlJVDM%252C_&vet=1&usg=K_Av7aDAVR5K0D0PsEbEhFRZVjAb4%3D&sa=X&ved=2ahUKEwiNkarB0N_uAhUSEcAKHfJPBe8QuqIBMAp6BAgVEAM&biw=1324&bih=790 | data dostępu 2021.02.10. Opinel zatrudnia około 100 osób w dwóch zakładach produkcyjnych w Cognin i Chambéry. Przy pomocy zautomatyzowanych procesów produkcyjnych rocznie produkuje się od czterech do pięciu milionów noży składanych przeznaczonych do sprzedaży na całym świecie.
Niektóre modele są bardziej kolekcjonerskie niż praktyczne.