Witold Żurek (ur. 18 lutego 1918 w Pojałowicach, zm. 15 lipca 2011) – polski inżynier, włókiennik.
Życiorys Witold Żurek urodził się w 1919 w Pojałowicach. W 1925 z rodzicami przeniósł się do Warszawy, w której mieszkał do końca II wojny światowej. W latach 1936–1939 studiował na Wydziale Mechanicznym Politechniki Warszawskiej, a następnie w 1939 został zastępcą asystenta w Katedrze Włókiennictwa. Później w latach 1943–1944 był nauczycielem w X Obowiązującej Szkole Zawodowej. Podczas wojny był więziony na Pawiaku.
W 1945 przeniósł się do Łodzi, gdzie kontynuował przerwane studia na Wydziale Mechanicznym Politechniki Łódzkiej. W 1948 uzyskał dyplom magistra inżyniera mechanika i podjął pracę na nowo utworzonym Wydziale Włókienniczym, gdzie organizował Laboratorium Metrologii Włókienniczej w Katedrze Surowców Włókienniczych. Następnie w 1956 uzyskał stopień doktora za pracę „Zmiana wydłużenia jedwabiu wiskozowego w funkcji długości rozrywanych odcinków”, pod opieką naukową prof. Tadeusza Żylińskiego będąc pierwszym doktorem włókiennictwa, który obronił pracę na Wydziale Włókienniczym Politechniki Łódzkiej. W 1964 nadano mu tytuł profesora nadzwyczajnego, a następnie w 1975 profesora zwyczajnego. W latach 1960–1960 prowadził Zakład Włóknoznawstwa w Katedrze Surowców Włókienniczych i Metrologii.