Jerzy Dembicki także Dembicki de Wrocień (ur. 8 grudnia 1882 w Königsfeld, zm. ?) – podpułkownik kawalerii Wojska Polskiego.
Życiorys Urodził się 8 grudnia 1882 w Königsfeld na Morawach, w rodzinie Adama (1849–1933), marszałka polnego porucznika cesarskiej i królewskiej Armii. i Berty z Winkowskich. Był młodszym bratem Adama (1881–1918), rotmistrza cesarsko-królewskiej Obrony Krajowej.
Na stopień kadeta został mianowany ze starszeństwem z 1 września 1901 i wcielony do Pułku Ułanów Obrony Krajowej Nr 3 w Rzeszowie. Na porucznika awansował ze starszeństwem z 1 listopada 1902, a na stopień nadporucznika ze starszeństwem z 1 maja 1909. W latach 1910–1914 był komendantem pułkowego plutonu pionierów. W szeregach macierzystego pułku wziął udział w mobilizacji sił zbrojnych Monarchii Austro-Węgierskiej, wprowadzonej w związku z wojną na Bałkanach (1912–1913), a następnie walczył na frontach I wojny światowej. Awans na rotmistrza otrzymał ze starszeństwem z 1 listopada 1914.
Na 30 kwietnia 1914 w kościele św. Marii Magdaleny we Lwowie zaplanowano jego zaślubiny z Hanką Wilczek, córką majora Aleksandra Wilczka także z rzeszowskiego pułku.