Inspektorzy Inspekcji Cen przeprowadzali kontrolę cen u producentów i sprzedawców uspołecznionych i nieuspołecznionych, z wyjątkiem jednostek organizacyjnych, podległych Ministrowi Obrony Narodowej i Ministrowi Spraw Wewnętrznych. Inspektorzy Inspekcji Cen mieli prawo żądać od jednostek kontrolowanych przedstawienia danych obrazujących kształtowanie się cen, kosztów i rentowności (w zakresie nie wynikającym ze sprawozdań statystycznych), jak też sporządzenia kalkulacji kosztów wybranych wyrobów lub usług.
Inspekcja Cen współdziała z Państwową Inspekcja Handlową w zakresie kontroli stosowania cen w handlu, usługach i gastronomii oraz z Polskim Komitetem Normalizacji, Miar i Jakości w zakresie kontroli jakości wyrobów.
Jednostki organizacyjne, do których zakresu działania należały sprawy kontroli poziomu jakości towarów i usług, byli obowiązane na zlecenie Inspekcji Cen dokonywać ekspertyz i wydawać opinie lub orzeczenia o poziomie jakości badanych towarów lub usług, jeżeli było to konieczne do stwierdzenia, czy ceny są ustalane i stosowane w sposób prawidłowy.
Uprawnienia Inspektorów Inspektorzy Inspekcji Cen byli uprawnieni do: wstępu do pomieszczeń i obiektów jednostki kontrolowanej, wglądu do dokumentów i dowodów oraz żądania wyjaśnień ustnych lub pisemnych, zabezpieczania niezbędnych dokumentów i dowodów.