Siedziba dyrekcji znajduje się w Pałacu Radziwiłłów w Balicach, siedziba Instytutu – w Krakowie, a zakłady doświadczalne i laboratoria – na terenie ośmiu województw.
Zgodnie z decyzją Ministra Edukacji i Nauki z 2022, Instytut Zootechniki – Państwowy Instytut Badawczy otrzymał najwyższą kategorię naukową, kategorię A+, przyznaną na lata 2022–2025, w obrębie dyscypliny zootechnika i rybactwo. Oznacza to, że poziom badawczo-naukowy Instytutu Zootechniki został uznany za wiodący w skali kraju. Instytut dysponuje uprawnieniami do nadawania stopnia doktora i doktora habilitowanego nauk rolniczych w dyscyplinie zootechnika i rybactwo. Współpracuje z wieloma partnerami krajowymi i zagranicznymi.
Kadra Instytutu W Instytucie Zootechniki – Państwowym Instytucie Badawczym pracują (stan na kwiecień 2023): 473 osoby, z tego 274 w centrali oraz 199 w zakładach doświadczalnych, w tym 62 pracowników naukowych: 9 profesorów, 19 profesorów instytutu, 5 adiunktów, 28 adiunktów ze stopniem doktora habilitowanego. +Imię i nazwisko dyrektora Instytutu ZootechnikiLata pełnionej funkcjiTeodor Marchlewski1950–1957Tadeusz Konopiński1957–1962Franciszek Abgarowicz1962–1964Borys Hrycyk1965–1966Franciszek Klocek1966–1972Stefan Wawrzyńczak1973–1987Jędrzej de Pelikan-Krupiński1987–2013Eugeniusz Herbut2013–2017Maciej Pompa Roborzyński2017–2020Krzysztof